光盤,綠色生活新“食尚”

2019-06-24   來源:安陽網

??? 編者按:餐桌文明是社會文明的重要體現,小餐桌承載的是中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的大文明。如今,在越來越多的網友更加注重綠色生活方式的同時,“光盤行動”效果如何呢?連日來,記者展開了調查,請看——
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原標題:光盤,綠色生活新“食尚”
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餐桌上尊重勞動成果的提示牌 (記者 高倩 攝)

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友人相聚 適量點餐

夜市大排檔浪費較少

□記者?鄧嫻

????6月21日20時許,在富泉街夜市攤群點,高低桌子、大小凳子已經擺放整齊,每張桌子旁都放著垃圾桶,桌子上放著未拆封的餐具,等著客人前來就餐。

????記者看到,現場已經有一些市民開始用餐。通常一張小桌子上就餐的消費者人數不多,有三四個人的,也有一家人一起吃飯的,有的桌子上就放著一兩盤菜。市民李擁軍一家三口也在用餐,但只點了一份菜,他告訴記者:“天熱不想做飯,來這兒吃碗面條,一份菜就夠吃了,點太多了吃不完浪費。”“在外就餐時,吃不完的飯菜會打包嗎?”記者詢問。李擁軍說:“如果和家人或者朋友一起外出吃飯的話,剩飯、剩菜會考慮打包,但要是人多,就不會打包剩飯、剩菜,感覺不衛生。”這家飯店的老板告訴記者:“我們這兒一般沒有剩飯、剩菜,你看這個泔水桶,一天下來一桶都裝不滿。”老板一邊說一邊指了指旁邊的一個小桶。

????當天晚上,市第八中學東邊的一個大排檔已經坐滿了人,工作人員忙著上菜。一位服務員告訴記者:“大多數桌上剩菜不多,有的消費者會將吃不完的菜打包帶走,我們會為顧客提供免費的打包袋,支持消費者打包。”

????說到在外就餐是否會打包剩菜的話題,網友“Mrs許”表示:“如果和自己的家人在外吃飯,剩飯、剩菜會帶回來,如果是和同事、朋友吃飯,一般不會帶剩飯、剩菜,但吃飯時我們會適量點菜,盡量減少浪費。”

主食打包 剩菜留下

婚宴酒席仍有浪費

□記者?鄧嫻

????6月22日14時,在中華路與文峰大道交叉口附近的一家酒店,不斷有顧客走出來,在這家酒店開辦的3場婚宴酒席已接近尾聲。

????記者在酒店的用餐大廳看到,工作人員正在收拾餐桌上的盤子,一位工作人員吃力地拉著一個綠色的大垃圾箱往出口方向走。角落里一張桌子上擺滿了盤子,盤子上還有許多剩下的飯菜,有五六位客人坐在桌子旁說話。記者詢問工作人員,在婚宴酒席上,客人能否做到“光盤行動”?這位工作人員告訴記者,婚宴酒席存在剩菜、剩飯的情況,也有的客人會打包,但客人打包的大多是糕點、饅頭之類的食品。

????在朝陽路與人民大道交叉口附近的一家酒店,這天舉辦了兩場婚禮。由于工作人員沒有聯系上總經理,記者沒被準許到顧客用餐現場采訪。在酒店大廳,記者觀察了陸續外出的客人,發現不少人提著打包的食品,多是糕點、瓜子等容易攜帶的食物。有位女士提的是湯。記者上前詢問:“打包湯容易攜帶嗎?”她告訴記者:“用餐時,這個湯是最后上的,很多人都沒喝,倒掉可惜,帶回去給孩子喝。”

????網友“LL開心”對婚宴上飯菜的節約與浪費頗有看法。她說:“辦婚宴的主家一般點的菜品都比較豐盛,一桌上少說也有十幾個菜,魚、肉、菜、湯應有盡有,但一桌人除去孩子也就七八個大人,哪能吃得完?部分客人還是有節儉意識的,容易帶的就打包帶走了,我還遇見過給自家小狗帶肉的。但要做到光盤,還需要更多的消費者積極參與。”

點餐提醒 可退餐券

餐廳貼心服務鼓勵節約

□記者?高倩

????一個個光光的餐盤、幾乎不剩湯水的飯碗,6月21日中午,記者在吃飯時間先后兩次到永明路與文明大道交叉口一家超市內的餐廳暗訪,發現這里剩飯、剩菜的現象很少。

????在這個餐廳,回收餐具的工作人員說:“我到這里工作已近一年,前來吃飯的人很多,大多數人都不會剩飯,通常連一小桶泔水都裝不滿,有時即便有個別人剩飯,也多是些湯湯水水,幾乎沒有浪費現象。”負責收錢發放餐卡的工作人員告訴記者,在這里就餐需要提前兌換餐卡,但是這些餐卡如果用不完,可以在就餐結束時退回,他們會付給消費者相應的現金,沒有捆綁消費和強制性套餐,大家都是按需點餐,不會出現浪費的情況。

????在燈塔路一家素食餐廳,店主告訴記者:“這里是自助式餐廳,店內有很多節約糧食的宣傳標志,工作人員也會提醒客人按需取餐,如果就餐結束時剩下的食物超過一定數量會扣相應的押金。這樣做不是擔心客人吃太多餐廳會賠錢,而是覺得浪費有違店內的經營理念,也不符合綠色生活方式的要求。通常客人對這種做法也表示理解,會自覺做到按需、按量取用餐食。”

????“如果當客人點餐量超過實際需求時,我們的工作人員會進行提醒或給出點餐建議。”在解放大道與彰德路交叉口一家火鍋店內,店長告訴記者,店里還推出了半份菜和拼盤菜品,客人可以自主選擇,這樣不僅豐富了食品的種類,還可以做到不浪費。同時,店內可以為客人提供打包服務,一般不會有大量剩飯、剩菜出現。

????網友“冰雪聰明”是位美食愛好者,經常出入各類餐館,她告訴記者:“餐廳推出的半份菜和可退餐卡服務很人性化,很受消費者喜歡。隨著綠色生活理念及‘光盤行動’的深入推廣,如今浪費現象比前些年少多了。人們更多的是關注自己的實際需求,不會為了面子大量點餐,導致浪費了。”

稱重付費 優惠獎勵

高校食堂倡導光盤

□記者?高咪

????6月21日,記者走訪安陽師范學院、安陽工學院的食堂發現,以“光盤行動”為主題的宣傳語隨處可見。

????在安陽師范學院竹園餐廳,記者看到,學生們在文明、有序地用餐。記者在該餐廳的餐盤回收處觀察發現,學生送來的盤子內很少有剩飯、剩菜,有時只剩一些湯汁或是一些辣椒、蔥、姜等調味料。學生們不僅主動將餐盤、筷子分類送到回收處,還會主動將餐盤內剩下的湯汁倒進泔水桶。大多數學生都能做到光盤,只有個別學生會少量剩飯。“以前,這個餐廳一天能拉走四五桶泔水,里邊剩飯、剩菜很多,看著令人心疼。現在,一天拉走兩桶泔水,里邊剩飯、剩菜少多了。”回收餐具的工作人員一邊忙碌一邊說,學生對自己的飯量把握精準了,才能更好地避免浪費。

????記者在高校食堂走訪發現,如今很多食堂開設了自選攤位,如麻辣燙、小火鍋等,學生可以根據自己的口味偏好自由搭配、自助選菜、稱重付費,這樣學生根據自己的飯量選擇食物,既營養搭配,又能有效減少浪費。餐廳經理王存群告訴記者,除了提供豐富多樣的食物,餐廳還經常推出獎勵措施,鼓勵學生實行“光盤行動”,避免糧食浪費。“把飯菜吃得干干凈凈、端著光盤來到餐盤回收處的學生可以領到一張價值一元錢的餐券,可以在下次吃飯時使用。”王存群說,這種獎勵措施推出后,餐廳的浪費現象大大減少。

????“珍惜盤中餐不是小氣的表現,而是一種高尚的品德。”安陽工學院學生李麗華告訴記者,多年前,學校就開始推行“光盤行動”了,她還曾作為志愿者與同學們一起參加過類似的宣傳。

專家有話:厲行勤儉節約 引領文明風尚

□記者?高咪

????對于“光盤行動”,社會學者與專家有何看法,他們有沒有好的辦法來遏制舌尖上的浪費?6月23日,記者采訪了一些高校學者。

????安陽工學院文法學院教師張佩茹告訴記者:“前段時間,我們舉行了一個節約糧食的主題簽名活動。這是個很好的活動,非常具有教育意義。活動宣傳了環保和節儉理念,讓參與者珍惜糧食,尊重勞動,傳遞了社會正能量。大學生不僅是‘光盤行動’的實踐者,而且要做‘光盤行動’的推動者,引領文明風尚,建立文明、健康、節約的現代社會。”

????“勤儉節約本是中華民族的傳統美德,可有的人認為自己購買了糧食,吃多吃少不關別人的事兒。其實這種思想是不對的。雖然吃飯花的錢是自己的,但資源是社會的。珍惜糧食就是珍惜勞動人民的勞動成果,就是在節約國家的糧食資源。珍惜和保護資源是現代人的基本意識,我們每一個人都有義務成為這種健康文明飲食和綠色生活方式的倡導者、踐行者。”安陽師范學院文學院教師史翠玲說。

????安陽師范學院資源環境與旅游學院副教授李波認為,黨的十九大報告明確提出,形成綠色發展方式和生活方式,堅定走生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路。“光盤行動”本身就屬于綠色生活方式,不僅在于節約一點糧食、一點菜,根本意義是讓全民養成勤儉節約意識,這對于可持續發展起著關鍵的作用。如何更好地倡導“光盤行動”,他建議:用好學校、社區、媒體等宣傳陣地,加強宣傳和積極引導,持續擴大“光盤行動”的影響力,培養全社會的節約意識。可以嘗試從制度建設或立法的角度,緊抓落實,讓勤儉節約成為習慣。例如,餐飲行業制定一些約束性的條款,婚喪嫁娶劃定紅線等,通過制度進行約束。此外,在全社會倡導綠色生活方式,讓“光盤行動”深入推進,把倡導綠色生活、反對鋪張浪費等作為精神文明創建的重要內容,貫徹到文明城市、文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園的創建之中。

餐具回收點的光盤(記者 高咪 攝)

餐桌上幾乎沒有剩飯(記者 高倩 攝)

高校食堂內的“光盤行動”宣傳標牌(記者 高咪 攝)

( 編輯:張曉萌 責任編輯:閆倩倩 )

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